Doorslag van een ambtelijk schrijven/rapport (pagina 2). Omstreeks juli 1943 (verwijst naar een besluit van 16 juli 1943). [Pagina -2-]

...de moeite moeten getroosten, indien het op Zondag visch wil koopen, naar een der vijf overblijvende markten te gaan. Dit achten wij bovendien niet zoo'n bezwaar, omdat het publiek op deze vrij stille markten des Zondags toch veelal voor niets in de rij stond.

Ten aanzien van Jan Evertsenstraat en Ten Katestraat merken wij op, dat deze markten beide in West, niet ver van elkaar af, zijn gelegen. Wij zouden [handgeschreven tussenvoeging: aan] den verkoop op Zondag in de Ten Katestraat [doorgeroepen: prefereeren] [handgeschreven boven tekst: voorkeur willen geven], omdat aldaar verkoop in een loods plaatsvindt. Voor de goede orde wijzen wij erop, dat de markt Beethovenstraat niet in het Zondagsoverzicht is opgenomen, aangezien deze markt niet op Zondag wordt gehouden. Aldaar staan namelijk uitsluitend Volendammers, die op Zondag niet naar Amsterdam komen.

Het groote voordeel van deze concentratie van markten voor den Dienst is, dat per Zondag slechts 5 ambtenaren dienst behoeven te doen. Wanneer twee ambtenaren van de Centrale Markt voor dezen dienst op Zondag worden ingeschakeld, beschikken wij over 15 ambtenaren in totaal, die dus rouleerend eenmaal per 3 weken op Zondag buiten den rooster zullen moeten werken. Normaal moet 3 uur dienst worden gedaan, namelijk van 9 - 12 uur v.m. [Handgeschreven invoeging in de marge/tussen de regels:] De overuren zullen als regel worden gecompenseerd en wel op de maandagmorgen volgende op den Zondag dat de dienst is gedaan.

[Gedeelte met rode streep gemarkeerd:]
Aangezien het, zonder verstoring van het weeksche rooster zeer moeilijk zal zijn om te doen compenseeren, stellen wij voor deze uren als overwerk te doen uitbetalen.

Indien U zich met ons voorstel zou kunnen vereenigen, ware het Besluit van den Burgemeester d.d. 16/7 '43 no. 224/537 2/m '43 in zake Zondagsverkoop van visch op de dagmarkten te wijzigen in dien zin, dat voor den verkoop van visch op Zondag zullen worden aangewezen de markten Albert Cuypstraat, Ten Katestraat, Lindengracht, Dapperstraat en Mosplein. Waar op deze markten loodsen zijn gehuurd, zal vanzelfsprekend de verkoop in deze loodsen plaatsvinden.

Ten slotte berichten wij U, dat de laatste maanden door [handgeschreven: 13 marktambtenaren] het marktpersoneel in totaal 374 [handgeschreven: over] uren zijn gemaakt welke, zooals uit het hierboven gestelde blijkt, bezwaarlijk kunnen worden gecompenseerd door vrije uren. 106 [doorgeroepen cijfers] van deze uren zijn ontstaan door den marktdienst op Goeden Vrijdag! [Doorgeroepen passage: Het zou ons aangenaam zijn, wanneer thans met een schoone lei aan de nieuwe werkroosters kon worden begonnen,] [handgeschreven: Wij verzoeken U] zoodat wij U hierbij voorstellen, goed te keuren, [handgeschreven: met ons] dat deze overuren [handgeschreven: te doen uitbetalen] [doorgeroepen: worden uitbetaald].

De Gemeentelijk Adviseur voor Voedings- en Distr. aangelegenheden.
De Directeur
[Paraaf: A.N.J. (?) en onleesbare tweede paraaf] * Logistieke centralisatie: Het document stelt voor de visverkoop op zondag te beperken tot vijf specifieke locaties (Albert Cuyp, Ten Kate, Lindengracht, Dapperstraat en Mosplein). De keuze voor de Ten Katestraat boven de Jan Evertsenstraat is puur praktisch: de aanwezigheid van een loods (beschutting).
* Personeelsbeheer: Er is een duidelijke spanning zichtbaar tussen de wens van de ambtenaren om overuren uitbetaald te krijgen en de ambtelijke regel om deze te compenseren in tijd ("vrije uren"). De handgeschreven correcties suggereren een discussie over hoe deze overuren (374 in totaal) afgehandeld moeten worden.
* Religieuze aspecten: De markt in de Beethovenstraat vervalt omdat de kooplieden uit Volendam op zondag hun religieuze plichten vervullen en niet naar de stad komen. Ook wordt de drukte op Goede Vrijdag genoemd als oorzaak van de hoge overurenlast.
* Administratieve wijzigingen: De tekst bevat directe instructies om een bestaand burgemeestersbesluit (van slechts enkele dagen of weken oud) te amenderen. Dit document stamt uit juli 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening en distributie stonden onder enorme druk. Vis was een cruciaal onderdeel van het dieet, aangezien vlees schaars en zwaar gerantsoeneerd was. De "Gemeentelijk Adviseur voor Voedings- en Distributieaangelegenheden" was in deze periode een invloedrijke figuur binnen het Amsterdamse apparaat, dat onder toezicht stond van een door de bezetter benoemde burgemeester (E.J. Voûte). De noodzaak om markten efficiënt te organiseren met zo min mogelijk personeel (slechts 5 ambtenaren per zondag) wijst op de schaarste aan mankracht en de bureaucratische controle op de publieke ruimte en voedselstromen tijdens de oorlogsjaren.