Ingevulde ambtelijke vragenlijst (formulier). BEDRIJFSGROEP HAVEN- EN AANVERWANTE BEDRIJVEN

ONDERVAKGROEP KOEL- EN VRIESHUIZEN
(ingesteld bij Beschikking der Organisatie-Commissie dd. 19 Februari 1942, Nederl. Staatscourant dd. 25 Februari 1942, No. 39).

VRAGENLIJST

1a. Naam en adres van den eigenaar: Gemeente Amsterdam(Dienst Marktwezen).

1b. Naam en adres van Uw koel- en/of vrieshuis: Koelhuis Centrale Markt. Jan van Galenstraat 14.

2. Bruto-inhoud (lengte x breedte x hoogte inwendig van de koel- en/of vriesruimten) in m³ te splitsen in: +2°t/m -2° C 17108 m3; van deze ruimte kan 380 m3 eventueel worden gebruikt als vries ruimte min.-15°C.zie hieromtrent echter opbijlage brief No.48/19/2 M.d.d.11 - 6- 1940.
a. hooger dan 0° C.
b. 0° C t/m —7° C.
c. van —8° C t/m —18° C.
d. lager dan —18° C.

3. Welke soorten van producten heeft U tot heden opgeslagen? Groenten, fruit, conserven, boter en vet

4. Tot welke onderstaande categorieën van koel- en vrieshuizen behoort naar Uw meening Uw bedrijf?
~~I. Openbare slachthuizen.~~
~~II. Veilingskoelhuizen.~~
III. Andere loonkoelhuizen.

5. Koelt of vriest U ook voor eigen rekening? Zoo ja, welke producten? neen

N.B. Bovenstaande opgaven zullen worden gecontroleerd.

Aldus naar waarheid ingevuld: te Amsterdam (woonplaats), den 22en Sept.1942 (datum)

Handteekening: De Directeur van het Marktwezen,

C.F.SIXMA.

(Naam van ondertekenaar(s) bovendien in blokletters te vermelden)

Firmastempel:
[Rond stempel: MARKTWEZEN * AMSTERDAM * met in het midden het wapen van Amsterdam]

700-6-'42-K 1004 * Administratieve controle: Het document illustreert de verregaande administratieve controle van de bezetter op de Nederlandse economie en voedselvoorziening tijdens de Tweede Wereldoorlog. Door de instelling van "Bedrijfsgroepen" (onderdeel van de Woltersom-organisatie) werd elke sector nauwlettend gemonitord.
* Capaciteit: Het Koelhuis Centrale Markt had een aanzienlijke capaciteit van ruim 17.000 m³, hoofdzakelijk gericht op koeling rond het vriespunt. De opmerking over de brief uit 1940 suggereert dat technische specificaties of afspraken van vóór de bezetting nog steeds relevant waren voor de bedrijfsvoering.
* Voedselvoorziening: De genoemde producten (groenten, fruit, conserven, boter en vet) zijn kritieke voorraden in oorlogstijd. Het feit dat het koelhuis fungeerde als "loonkoelhuis" betekent dat het tegen betaling opslagruimte bood aan derden, in plaats van zelf handel te drijven.
* Identiteit: De ondertekenaar, C.F. Sixma, was een centrale figuur in het Amsterdamse marktwezen. De Jan van Galenstraat was (en is) de locatie van de Amsterdamse Centrale Markthallen. Dit document stamt uit de periode van de Tweede Wereldoorlog waarin de Duitse bezetter de Nederlandse economie gelijkgeschakeld had via een corporatief stelsel. De "Bedrijfsgroep Haven- en Aanverwante Bedrijven" was een van de organen die toezagen op een efficiënte inzet van middelen voor de (oorlogs)economie.

Voor de stad Amsterdam was de Centrale Markt van vitaal belang voor de distributie van schaarse levensmiddelen. Gegevens over koelcapaciteit waren voor zowel de gemeente als de bezettende macht essentieel om de houdbaarheid en distributie van de voedselvoorraad te plannen. De datum, september 1942, valt in een periode waarin de rantsoenering en de druk op de voedselvoorraad in de grote steden hand over hand toenamen.