Administratieve voorraadstaat (voorraadlijst).
Origineel
Administratieve voorraadstaat (voorraadlijst). Betreft de week van 23 t/m 30 januari 1943. (Linksboven)
Centrale Markt
Amsterdam
(Middenboven)
Koelhuis
Opslag, afleveringen voorraad
(Tabel)
| Artikel | Voorraad op 23-1-1943 | Opslag in de week van 24 t/m 30 Januari 1943 | Aflevering | Voorraad op 30-1-1943 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 2.410.000 | 12.629 | 5.522 | 2.417.107 |
| Fruit | 11.853 | 10.540 | 4.417 | 17.976 |
| Boter | 1.100 | — | 650 | 450 |
| Diversen | 7.935 | — | — | 7.935 |
| Netto totaal | 2.443.468 | |||
| Bij 25% voor tarra | 610.867 | |||
| Totaal bruto | 3.054.335 | |||
| * Berekening: De tabel volgt een logische rekenmethode: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Onderaan de lijst wordt een toeslag van 25% berekend voor 'tarra'. Dit wijst erop dat de netto gewichten van de producten worden omgerekend naar een bruto gewicht inclusief verpakkingen (zoals kisten of vaten), waarschijnlijk voor logistieke of transporttechnische redenen. | ||||
| * Opvallend: De enorme hoeveelheid 'Groenten' (ruim 2,4 miljoen eenheden, vermoedelijk kilogrammen) in vergelijking met de andere categorieën. Het handschrift is zakelijk en efficiënt. Dit document is opgesteld tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam was in die tijd het centrale punt voor de voedseldistributie in de stad en de omliggende regio. Gezien de schaarste en de rantsoenering in 1943 was een strikte boekhouding van voorraden in koelhuizen van vitaal belang voor de voedselvoorziening. Dergelijke overzichten werden vaak gebruikt door zowel de Nederlandse distributiediensten als de bezettingsautoriteiten om grip te houden op de beschikbare voedselreserves. De categorie 'Boter' was in deze periode een zeer schaars en streng gerantsoeneerd goed, wat de relatief kleine voorraad verklaart. |
Samenvatting
- Inhoud: Het document biedt een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt gedurende één week in de winter van 1943.
- Berekening: De tabel volgt een logische rekenmethode: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Onderaan de lijst wordt een toeslag van 25% berekend voor 'tarra'. Dit wijst erop dat de netto gewichten van de producten worden omgerekend naar een bruto gewicht inclusief verpakkingen (zoals kisten of vaten), waarschijnlijk voor logistieke of transporttechnische redenen.
- Opvallend: De enorme hoeveelheid 'Groenten' (ruim 2,4 miljoen eenheden, vermoedelijk kilogrammen) in vergelijking met de andere categorieën. Het handschrift is zakelijk en efficiënt.
Historische Context
Dit document is opgesteld tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam was in die tijd het centrale punt voor de voedseldistributie in de stad en de omliggende regio. Gezien de schaarste en de rantsoenering in 1943 was een strikte boekhouding van voorraden in koelhuizen van vitaal belang voor de voedselvoorziening. Dergelijke overzichten werden vaak gebruikt door zowel de Nederlandse distributiediensten als de bezettingsautoriteiten om grip te houden op de beschikbare voedselreserves. De categorie 'Boter' was in deze periode een zeer schaars en streng gerantsoeneerd goed, wat de relatief kleine voorraad verklaart.