Administratief voorraadoverzicht (handgeschreven op kaart).
Origineel
Administratief voorraadoverzicht (handgeschreven op kaart). Eind januari tot begin februari 1943. [Linksboven]
Centrale Markt
Amsterdam
[Middenboven]
Koelhuis
Opslag, afleveringen voorraad
[Tabelkolommen]
Artikel | Voorraad op 30 Jan. 1943 | Opslag in de week van 31 Jan t/m 6 Februari 1943 | Aflevering [in de week van...] | Voorraad op 6 Febr. 1943
[Tabelrijen]
Groenten | 2.417.477 | 28.536 | 24.852 | 2.421.161
Fruit | 17.976 | 4.525 | 3.610 | 18.891
Boter | 450 | – | 250 | 200
Diversen | 7.915 | – | – | 7.915
[Berekening onderaan]
[Gestreepte lijn]
Netto totaal: | [leeg] | [leeg] | [leeg] | 2.448.167
Bij 25% voor tarra: | [leeg] | [leeg] | [leeg] | 612.042
Totaal bruto: | [leeg] | [leeg] | [leeg] | 3.060.209 Dit document is een logistiek weekoverzicht van het Koelhuis op de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De tabel is zeer gestructureerd opgezet om de doorloop van bederfelijke waren te monitoren.
Enkele observaties:
* Volume: De hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen, zeer waarschijnlijk in kilogrammen) is enorm in verhouding tot de overige producten. Dit duidt op de centrale rol van dit depot voor de Amsterdamse voedselvoorziening.
* Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gehanteerd voor de 'tarra' (het gewicht van de emballage zoals kisten, zakken of vaten). Dit wijst op een gestandaardiseerde administratieve afhandeling voor grote partijen.
* Boter: De voorraad boter is opvallend laag (slechts 200 eenheden resterend), wat de schaarste van dit product in 1943 illustreert. Tijdens de Duitse bezetting van Nederland was de Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam een cruciaal knooppunt. De voedseldistributie stond onder streng toezicht van de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd.
Begin 1943 was de voedseltekort al merkbaar, hoewel de grote hongersnood (Hongerwinter) pas later zou volgen. Administratieve documenten zoals deze waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse ambtenarij om de controle over de schaarse middelen te behouden en te voorkomen dat goederen naar de zwarte markt verdwenen. Het 'Koelhuis' was technisch geavanceerd voor die tijd en diende om seizoensproducten langer beschikbaar te houden voor de distributie.
Samenvatting
Dit document is een logistiek weekoverzicht van het Koelhuis op de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De tabel is zeer gestructureerd opgezet om de doorloop van bederfelijke waren te monitoren.
Enkele observaties:
* Volume: De hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen, zeer waarschijnlijk in kilogrammen) is enorm in verhouding tot de overige producten. Dit duidt op de centrale rol van dit depot voor de Amsterdamse voedselvoorziening.
* Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gehanteerd voor de 'tarra' (het gewicht van de emballage zoals kisten, zakken of vaten). Dit wijst op een gestandaardiseerde administratieve afhandeling voor grote partijen.
* Boter: De voorraad boter is opvallend laag (slechts 200 eenheden resterend), wat de schaarste van dit product in 1943 illustreert.
Historische Context
Tijdens de Duitse bezetting van Nederland was de Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam een cruciaal knooppunt. De voedseldistributie stond onder streng toezicht van de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd.
Begin 1943 was de voedseltekort al merkbaar, hoewel de grote hongersnood (Hongerwinter) pas later zou volgen. Administratieve documenten zoals deze waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse ambtenarij om de controle over de schaarse middelen te behouden en te voorkomen dat goederen naar de zwarte markt verdwenen. Het 'Koelhuis' was technisch geavanceerd voor die tijd en diende om seizoensproducten langer beschikbaar te houden voor de distributie.