Archiefdocument
Origineel
Periode van 30 januari 1943 tot en met 6 februari 1943. Centrale Markt Amsterdam
K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 30 Jan.1943 | Opslag in de week van 31 Jan. t/m 6 Februari 1943 | Aflevering in de week van 31 Jan. t/m 6 Februari 1943 | Voorraad op 6 Febr.'43 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 2.417,477 | 28.536 | 24.852 | 2.421.161 |
| Fruit | 17.976 | 4.525 | 3.610 | 18.891 |
| Boter | 450 | ----- | 250 | 200 |
| Diversen | 7.915 | ----- | ----- | 7.915 |
| Netto totaal | 2.448,167 | |||
| bij 25% voor tarra | 612.042 | |||
| Totaal bruto | 3.060.209 | |||
| ========== |
- Producten: De bulk van de voorraad bestaat uit groenten (ruim 2,4 miljoen eenheden, waarschijnlijk kilogrammen). Daarnaast zijn er relatief kleine hoeveelheden fruit, boter en overige goederen aanwezig.
- Mutaties: Er is een lichte toename te zien in de voorraad groenten en fruit gedurende de week. De botervoorraad is gehalveerd van 450 naar 200 eenheden.
- Berekening: Het document hanteert een tarra-correctie van 25%. Dit duidt erop dat het gewicht van verpakkingsmateriaal (zoals kisten of vaten) substantieel is en wordt meegerekend in het bruto totaalgewicht. De berekeningen in de tabel zijn rekenkundig correct. Het document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening was in deze periode strikt gereguleerd via een distributiesysteem. De Centrale Markt in Amsterdam was het zenuwcentrum voor de voedseldistributie in de regio.
Rapportages van koelhuizen waren van cruciaal belang voor de bezetter en de Nederlandse ambtenarij om de beschikbare reserves aan bederfelijke waar (zoals boter en groenten) te monitoren. In 1943 was er sprake van toenemende schaarste, wat de precisie van dergelijke voorraadlijsten verklaart. De vermelding van "boter" is opvallend, aangezien dit product in die tijd zeer schaars en streng gerantsoeneerd was. De enorme hoeveelheid opgeslagen groenten suggereert dat het koelhuis een centrale rol speelde in het bufferen van seizoensoverschotten voor de stad.
Samenvatting
Dit document is een kwantitatief weekoverzicht van de voorraden in het koelhuis van de Centrale Markt te Amsterdam in februari 1943.
- Producten: De bulk van de voorraad bestaat uit groenten (ruim 2,4 miljoen eenheden, waarschijnlijk kilogrammen). Daarnaast zijn er relatief kleine hoeveelheden fruit, boter en overige goederen aanwezig.
- Mutaties: Er is een lichte toename te zien in de voorraad groenten en fruit gedurende de week. De botervoorraad is gehalveerd van 450 naar 200 eenheden.
- Berekening: Het document hanteert een tarra-correctie van 25%. Dit duidt erop dat het gewicht van verpakkingsmateriaal (zoals kisten of vaten) substantieel is en wordt meegerekend in het bruto totaalgewicht. De berekeningen in de tabel zijn rekenkundig correct.
Historische Context
Het document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening was in deze periode strikt gereguleerd via een distributiesysteem. De Centrale Markt in Amsterdam was het zenuwcentrum voor de voedseldistributie in de regio.
Rapportages van koelhuizen waren van cruciaal belang voor de bezetter en de Nederlandse ambtenarij om de beschikbare reserves aan bederfelijke waar (zoals boter en groenten) te monitoren. In 1943 was er sprake van toenemende schaarste, wat de precisie van dergelijke voorraadlijsten verklaart. De vermelding van "boter" is opvallend, aangezien dit product in die tijd zeer schaars en streng gerantsoeneerd was. De enorme hoeveelheid opgeslagen groenten suggereert dat het koelhuis een centrale rol speelde in het bufferen van seizoensoverschotten voor de stad.