• Inhoud: Het document is een administratief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt tijdens de jaarwisseling van 1943 op 1944.
• Berekening: De tabel volgt een logische boekhoudkundige structuur: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
  • Voor groenten: 2.434.578 + 14.939 - 18.710 = 2.430.807.
  • Onderaan wordt een correctie van 25% toegevoegd voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of zakken), om van het netto gewicht van de producten naar een bruto totaal gewicht te komen.
• Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de grote getallen (miljoenen) in deze context vrijwel zeker op gewicht in kilogrammen of ponden.
• Handschrift: Het handschrift is een zakelijk cursief uit het midden van de 20e eeuw, gekenmerkt door duidelijke cijfers die essentieel waren voor foutloze administratie.

Dit document stamt uit een kritieke periode in de Nederlandse geschiedenis: de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (gelegen aan de Jan van Galenstraat) was het kloppend hart van de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio.

Tijdens de bezetting was de voedselvoorziening streng gereguleerd via een distributiesysteem. Een nauwkeurige administratie van voorraden in koelhuizen was van vitaal belang voor zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter om toezicht te houden op de beschikbare reserves. De enorme hoeveelheid groenten in verhouding tot het minieme aandeel fruit weerspiegelt de schaarste van die tijd; luxeartikelen zoals fruit waren nauwelijks beschikbaar, terwijl houdbare groenten (zoals kolen en wortelen) de basis van het rantsoen vormden. De datum, eind december 1943, valt ongeveer driekwart jaar voor het begin van de beruchte Hongerwinter (1944-1945), een periode waarin dergelijke voorraden nog verder zouden slinken of onbereikbaar zouden worden.