Officieel vragenformulier (vragenlijst) betreffende koel- en vriescapaciteit. [Handgeschreven, bovenaan midden:] Duplicaat

BEDRIJFSGROEP HAVEN- EN AANVERWANTE BEDRIJVEN

ONDERVAKGROEP KOEL- EN VRIESHUIZEN
(ingesteld bij Beschikking der Organisatie-Commissie dd. 19 Februari 1942, Nederl. Staatscourant dd. 25 Februari 1942, No. 39).

VRAGENLIJST

1a. Naam en adres van den eigenaar: [Handgeschreven:] Jan van Galenstr 4 / west Amsterdam Dienst Marktwezen
1b. Naam en adres van Uw koel- en/of vrieshuis: [Handgeschreven:] Koelhuis Centrale Markt

1. Bruto-inhoud (lengte x breedte x hoogte inwendig van de koel- en/of vriesruimten) in m³ te splitsen in:
   a. hooger dan 0° C. [Handgeschreven:] a. 17.100 m³.
   b. 0° C t/m —7° C. [Handgeschreven:] b —
   c. van —8° C t/m —18° C. [Handgeschreven:] c —
   d. lager dan —18° C. [Handgeschreven:] d —

2. Welke soorten van producten heeft U tot heden opgeslagen? [Handgeschreven:] Groente en fruit

3. Tot welke onderstaande categorieën van koel- en vrieshuizen behoort naar Uw meening Uw bedrijf?
   I. Openbare slachthuizen.
   II. Veilingskoelhuizen.
   III. Andere loonkoelhuizen.

4. Koelt of vriest U ook voor eigen rekening? Zoo ja, welke producten?

N.B. Bovenstaande opgaven zullen worden gecontroleerd.

Aldus naar waarheid ingevuld: te .................... (woonplaats), den .................... (datum)

Handteekening:
[Blanco]

Firmastempel:
[Blauwe ronde stempel met stadswapen van Amsterdam:] *MARKTWEZEN * AMSTERDAM **

(Naam van ondertekenaar(s) bovendien in blokletters te vermelden)

700-6-'42-K 1004 * Doel van het document: Het document dient om de totale koelcapaciteit in Nederland in kaart te brengen tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Duitse bezetter structureerde de economie in 'Bedrijfsgroepen' om nauwkeurige controle uit te oefenen op hulpbronnen en voedselvoorraden.
* Inhoudelijke details: Het koelhuis van de Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam rapporteert een aanzienlijke koelcapaciteit van 17.100 m³ voor temperaturen boven het vriespunt. Opvallend is dat er geen vriescapaciteit (onder 0° C) wordt gerapporteerd.
* Gebruik: Het koelhuis werd specifiek gebruikt voor de opslag van groente en fruit, wat aansluit bij de functie van de Centrale Markt als groothandelsknooppunt voor verse producten.
* Administratieve status: De vermelding "Duplicaat" en het ontbreken van een datum en handtekening (hoewel wel gestempeld door de Dienst Marktwezen) suggereert dat dit een afschrift is voor de eigen administratie of een kopie voor een andere afdeling. Dit document stamt uit 1942, een periode waarin de Duitse bezettingsmacht de Nederlandse economie volledig had gelijkschakeld. De oprichting van de "Bedrijfsgroep Haven- en Aanverwante Bedrijven" was onderdeel van dit proces. Voor de voedselvoorziening in een grote stad als Amsterdam was de Centrale Markt van cruciaal belang. Door de koelcapaciteit te vorderen of in kaart te brengen, kon de bezetter de distributie van schaarse goederen controleren en eventueel rantsoeneren of opeisen voor eigen gebruik. De datum op het formulier (juni 1942 volgens de drukcode) valt in de periode dat de druk op de Nederlandse voedselvoorziening en de administratieve controle daarop steeds verder toenam. I. Openbare N.B. Bovenstaande Marktwezen