25 maart 1942. De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markt), met initialen VD/HG. De Secretaris van de Ondervakgroep Ruw-Ijsfabrieken, gevestigd aan de Laan Copes van Cattenburgh 16 te 's-Gravenhage. [Handgeschreven in blauw potlood:] verzonden 25/3
VD/HG.
den Heer Secretaris van de Ondervak-
groep Ruw-Ijsfabrieken,
Laan Copes van Cattenburgh 16,
's - G r a v e n h a g e .

63/2/6 M. 25 Maart 1942.

     Ten vervolge op mijn brief van 17 dezer No.63/2/4 M. en onder

bevestiging van het telefonisch gesprek d.d. 20 dezer met Uwen adjunc
secretaris bericht ik U, dat de Centrale Markt de in het koelhuis
aanwezige ruw-ijsinstallatie momenteel niet in gebruik heeft voor de
fabricage van ruw ijs. De kans bestaat evenwel, dat deze installatie
op den duur in gebruik zal worden genomen voor het maken van ijs ten
behoeve van de export van groenten en dergelijke eventueel in ijsge-
koelde wagons.
Ik verzoek U beleefd met een en ander voor zoover noodig
rekening te willen houden.
De Directeur, * Inhoud: De brief dient als formele schriftelijke bevestiging van een eerder telefonisch contact. De directeur van (waarschijnlijk) de Centrale Markt meldt dat hun installatie voor de productie van ruw ijs momenteel stilstaat. Er wordt echter een voorbehoud gemaakt: de installatie kan in de toekomst weer nodig zijn om ijs te leveren voor het koelen van groenten die in gekoelde treinwagons geëxporteerd worden.
* Terminologie: "Ruw ijs" verwijst naar ijsblokken die in fabrieken werden geproduceerd voor koeling, nog voordat mechanische koeling in transportmiddelen algemeen goed was. "Dezer" en "d.d." (de dato) zijn typische ambtelijke formuleringen uit die tijd.
* Toon: De toon is strikt zakelijk en beleefd, passend bij formele correspondentie tussen een semi-overheidsinstelling en een bedrijfsorganisatie. * Tijdsbeeld: Het document dateert uit maart 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de economie strak gereguleerd.
* Organisatie van het bedrijfsleven: De "Ondervakgroep Ruw-Ijsfabrieken" was een onderdeel van de door de bezetter verplicht gestelde bedrijfsorganisaties (Vakgroepen en Bedrijfsschappen). Deze structuren werden gebruikt om de productie en distributie centraal aan te sturen ten behoeve van de oorlogseconomie.
* Voedselvoorziening en Export: De referentie naar de "export van groenten" is cruciaal. Tijdens de bezetting werd een groot deel van de Nederlandse landbouwproductie geëxporteerd naar Duitsland. De Centrale Markt (waarschijnlijk die van Amsterdam) speelde hierin een logistieke sleutelrol. Het beschikbaar houden van ijsproductie-capaciteit was essentieel om de bederfelijke waar over lange afstanden per spoor te kunnen transporteren.