Zakelijke brief (typschrift op briefpapier van het instituut). 27 augustus 1943. Instituut voor Onderzoek op het Gebied van Verwerking van Fruit en Groenten, Wageningen (namens Directeur Ir. A.K. Zweede). Den Heer G.F. Sixma, Directeur Marktwezen, Amsterdam. INSTITUUT VOOR ONDERZOEK
OP HET GEBIED VAN
VERWERKING VAN FRUIT
EN GROENTEN

WAGENINGEN, 27 Augustus 1943.
Men wordt verzocht alle correspondentie zonder ver-
melding van persoonsnamen uitsluitend te adresseeren:
Aan den Directeur van het Instituut voor onderzoek
op het gebied van verwerking van fruit en groenten.
Haagsteeg 3, Wageningen.
Telefoon 2281 Postrekening 90513

Directeur: Ir A. K. Zweede
Rijkstuinbouwconsulent

Den Heer G.F.Sixma,
Directeur Marktwezen,
Jan van Galenstraat 14,
A M S T E R D A M (Z).

No.: 281.
Afd. Koelonderz.
Antwoord op schrijven:

Onderwerp: No. 48/20/1 M. 1943 30/7 [handgeschreven]

Hooggeachte Heer Sixma,

Met het oog op de voortzetting van het onderzoek naar de waarde van Stikstoftrichloride voor de desinfectie van fruit, heb ik noodig een drietal containers.
Aangezien het materiaal hiervoor buitengewoon moeilijk verkrijgbaar is, ben ik zoo vrij mij tot U te wenden met het verzoek een drietal containers aan ons in bruikleen te willen afstaan. Het betreft hier drie van de containers, welke onder leiding van den Heer Jonkman voor de desinfectie van druiven met Zwaveldioxyde werden vervaardigd.

Instituut voor Onderzoek op
het Gebied van Verwerking van
Fruit en Groenten.

Voor den Directeur :
[handtekening]

[Marginale aantekeningen en stempels:]
* Links midden (handgeschreven): acc / [onleesbare initialen]
* Rechts midden (vaag blauw stempel): DIENST / DEPARTEMENT VAN LANDBOUW...
* Rechts onder (handgeschreven): 48
* Links onder (drukkersteken): K 2493 * Toon en Stijl: De brief is geschreven in een uiterst formele en hoffelijke ambtelijke stijl, kenmerkend voor de periode ("Hooggeachte Heer", "ben ik zoo vrij mij tot U te wenden").
* Kernboodschap: De afdeling Koelonderzoek van het instituut in Wageningen heeft drie specifieke containers nodig voor experimenten met stikstoftrichloride als desinfectiemiddel voor fruit. Omdat nieuw materiaal door de oorlogsomstandigheden schaars is, vragen ze om containers die eerder door de Amsterdamse Marktwezen zijn gebruikt voor proeven met zwaveldioxide.
* Schaarste: De passage "Aangezien het materiaal hiervoor buitengewoon moeilijk verkrijgbaar is" is een directe verwijzing naar de tekorten aan grondstoffen en metalen tijdens de bezettingsjaren.
* Technisch aspect: Het document illustreert de verschuiving in onderzoek van zwaveldioxide naar stikstoftrichloride (ook bekend als het Agene-proces) voor het conserveren van vers fruit. * Historische Context: De brief is geschreven in augustus 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog. Nederland was bezet en de economie stond volledig in het teken van de Duitse oorlogsvoering, wat leidde tot grote tekorten aan materialen voor de civiele sector en wetenschap.
* Institutionele Context: Het Instituut voor Onderzoek op het Gebied van Verwerking van Fruit en Groenten (later onderdeel van Wageningen UR als het ATO) speelde een cruciale rol in het optimaliseren van de voedselvoorziening en bewaring. Ir. A.K. Zweede was een prominente figuur in de ontwikkeling van de Nederlandse tuinbouwtechniek.
* Locatie: De Jan van Galenstraat 14 in Amsterdam was (en is) de locatie van de Centrale Markthallen. G.F. Sixma was als directeur van de Marktwezen verantwoordelijk voor de logistiek en keuring van het voedsel dat de stad binnenkwam.
* Wetenschappelijke Context: Het onderzoek naar desinfectie van fruit was essentieel om bederf tijdens transport en opslag te minimaliseren, wat in tijden van voedseldistributie en schaarste van vitaal belang was.