Financieel dagoverzicht / Verkoopstaat van een groothandel. 11 mei 1940. B. POLAK — AMSTERDAM-Z.
DIEZESTRAAT 10 — TELEFOON 20535

BINNEN- EN BUITENLANDS FRUIT,
GROENTEN EN AARDAPPELEN

GROOTHANDEL — COMMISSIE — EXPORT

VERKOOPPLAATS: CENTRALE MARKT H 30
POSTCHEQUE- EN GIROREKENING 92512
BANKIER: INCASSOBANK, BIJKANT. CEINTUURBAAN

AMSTERDAM-Z., 11 Mei 1940

Verkoop Groente Centrale Markt

Steffens, Haarlem | 400 kratten sla | f 240.—
Plantjé | 300 ” ” | ” 180.—
Contant , totaal | 145 ” ” | ” 87.—

L. v. Smeerdijk | [h.g.: 1045] 200 ” ” | ” 120.— }
| 10 ” Komkommers | ” 40.— } Totaal
| 10 ” Bloemkool | ” 28.50 } f 188.50
| | | incl. emb.

S. Italiaander | 35 ” Sla | ” 21.—

G. Kramer | 130 ” ” | ” 78.—

Contant | 10 ” ” | ” 6.—

A. v. Harten | [h.g.: 311] 180 ” ” | ” 108.— } Totaal
| 10 ” Bloemkool | ” 22.50 } f 175.90
| 10 ” Komkommers | ” 40.— } incl. emb.
| Emballage | ” 5.40 }

G. Kooij | 100 ” Sla | f 60.—
contant | 40 ” ” | ” 24,—
Presser | 145 ” ” | ” 87.—
J. Bruin | [h.g.: 507] 222 ” ” | ” 133.20

[h.g.: 1907] | | f 1.280.60

Uitbetaald-:
Smeerdijk — 6.— | Vervolg:
Ko Wognum 2.50 x | Harten 5.—
J. de Geus 5.— x | Presser 6.—
Wertheim 5.— x | Bruin 6.—
Klijnkramer 5.— x | Onkosten 3.80
M. Plukker 5.— x | Diversen 2.10 ” 92.40
S. Polak 5.— x | ---------------------------------------
Kerkhof 5.— x | f 1.188 .20 Opbrengst !
J. Dekker 5.— | Reeds afgedragen ” 420.—
J. Bums 5.— x | ---------------------------------------
Wogman 5.— x | Saldo f 768 .20
De Rijk 5.— x | ===========
chauffeur 1.— |
De Geus 5.— x |
Blom 5.— x | Dit document betreft een gedetailleerde afrekening van de dagelijkse handel van de firma B. Polak op de Centrale Markt in Amsterdam. De staat toont de verkoop van grote partijen sla (in kratten), komkommers en bloemkool aan diverse handelaren en via contante transacties.

Financiële structuur:
* Bruto omzet: f 1.280,60.
* Kostenposten: Onder de kop 'Uitbetaald' staan loonbetalingen of commissies aan individuen (o.a. chauffeurs en sjouwers) en overige onkosten, totaal f 92,40.
* Netto resultaat: Na aftrek van onkosten en een eerdere afdracht van f 420,- resteert een saldo van f 768,20.

Opvallend zijn de handgeschreven aantekeningen in de kantlijn (zoals '1045', '507', '1907'), wat waarschijnlijk verwijzingen zijn naar grootboeknummers of partijnummers. De kruisjes achter de namen in de uitbetalingslijst fungeren als vinkjes voor voltooide betalingen. De datum van het document, 11 mei 1940, is historisch zeer beladen. Het is de tweede dag van de Duitse inval in Nederland. Dit document bewijst dat de dagelijkse voedselvoorziening en de handel op de Centrale Markt in Amsterdam in eerste instantie onverstoord doorgingen, ondanks de staat van oorlog en de chaos in de rest van het land.

De firma B. Polak was gevestigd in de Diezestraat in de Rivierenbuurt, een wijk die destijds een grote Joodse populatie kende. Gezien de naam van de eigenaar en de namen in de loonlijst (zoals Wertheim en Polak), betreft dit een Joodse onderneming. Dergelijke documenten zijn zeldzame getuigen van het normale economische leven vlak voordat de anti-Joodse maatregelen van de bezetter de Joodse handelspositie in Amsterdam systematisch zouden vernietigen. B. Polak G. Kooij G. Kramer J. Bruin J. Bums J. Dekker J. de Geus M. Plukker S. Italiaander S. Polak