Administratieve brief/memo. 31 juli 1942. Der Direktor (wnd. - waarnemend), waarschijnlijk van de Centrale Markt Amsterdam. Herrn A. Gombault, Wirtschaftsreferent Büro Beauftragte für die Stadt Amsterdam (Museumplein 19, Amsterdam-Zuid). Later [handgeschreven]
HB. [gestempeld/getypt]

Herrn A.Gombault,
Wirtschaftsreferent Büro Beauftragte
für die Stadt Amsterdam,
Museumplein 19,
Amsterdam-Zuid.

37/6/57 M.
31. Juli 1942.

Hiermit teile ich Ihnen mit, dasz die Zufuhr von Gemüse und Obst auf der "Centrale Markt", Amsterdam, am Freitag 31. Juli 1942, betrug:

Gemüse: 213.300 kg.
Obst: 25.300 kg.

Die Zufuhr von Gurken betrug 20.000 kg. (vorigen Freitag am 24. Juli 1942 war die Gesamt-Zufuhr von Gemuse 291.200 kg, wovon 20.000 kg. Gurken.)

Die Zufuhr per Waggon ist in dieser Ziffer noch nicht begriffen; diese folgt bei der nachsten Angabe.

Die Zufuhr per Waggon am 30. Juli 1942, betrug:

Gemüse: 34.400 kg. (wovon 4.000 kg. Gurken)
Obst: 27.500 kg.

Der Direktor,
wnd. Dit document is een dagelijkse of periodieke rapportage van de voedselvoorraad die Amsterdam binnenkomt via de Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center aan de Jan van Galenstraat).

De kerngegevens van de aanvoer op vrijdag 31 juli 1942 zijn:
* Groenten: 213.300 kg (inclusief 20.000 kg augurken/komkommers).
* Fruit: 25.300 kg.
* Aanvoer per spoor (waggon) op 30 juli: 34.400 kg groenten en 27.500 kg fruit.

Opvallend is de vergelijking met een week eerder (24 juli 1942), toen de aanvoer van groenten met 291.200 kg aanzienlijk hoger lag. Het document toont de bureaucratische precisie waarmee de Duitse bezetter de voedselstromen in de stad controleerde. De term "wnd." bij de ondertekening duidt op een waarnemend directeur, wat gebruikelijk was in een tijd waarin veel functionarissen werden vervangen of aangesteld onder toezicht van de bezetter. Het document is gericht aan A. Gombault, de Wirtschaftsreferent (economisch adviseur) in de staf van de Beauftragte für die Stadt Amsterdam. De Beauftragte (destijds Hans Böhmcker) was de Duitse civiele gezagsdrager die toezicht hield op het Amsterdamse gemeentebestuur.

In juli 1942 was de controle op de voedselvoorziening in bezet Nederland cruciaal. De bezetter moest enerzijds de bevolking van voldoende voedsel voorzien om sociale onrust te voorkomen, maar anderzijds werden grote hoeveelheden Nederlandse landbouwproducten geëxporteerd naar Duitsland voor de Wehrmacht en de Duitse burgerbevolking.

De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als de belangrijkste draaischijf voor de voedseldistributie in de stad. Deze rapportages stelden de Duitse autoriteiten in staat om precies te monitoren hoeveel voedsel er beschikbaar was en of de distributiequota werden gehaald. Het adres op het document, Museumplein 19, was de locatie van het kantoor van de Duitse Beauftragte, gevestigd in de gevorderde panden rondom het plein.