Ambtelijke correspondentie / Kwantitatieve rapportage. 12 november 1942. De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markt Amsterdam). De heer A. Gombault, Wirtschaftsreferent (Economisch Adviseur) bij het bureau van de 'Beauftragte' voor de stad Amsterdam. [In rood potlood:] Extra

HB.

Herrn A. Gombault,
Wirtschaftsreferent Büro Beauftragte
für die Stadt Amsterdam,
Museumplein 19,
Amsterdam-Zuid. Wijk 24.

37/6/158 M. 12. November 1942.

Hiermit teile ich Ihnen mit, dasz die Zufuhr von Gemüse
und Obst auf der "Centrale Markt", Amsterdam am Donnerstag 12.
November 1942 betrug:

Gemüse: 685.100 kg.
Obst: 23.100 "

Die Zufuhr von Gurken betrug 100 kg. (vorigen Donnerstag am
5. November 1942 war die Gesamt-Zufuhr von Gemüse 441.000 kg,
wovon 1.500 kg. Gurken.).

Die Zufuhr per Waggon ist in dieser Ziffer noch nicht be-
griffen; diese folgt bei der nächsten Angabe.

Die Zufuhr per Waggon am 11. November 1942 betrug:

Gemüse: 46.100 kg.

Der Direktor, Dit document is een dagelijkse of wekelijkse statistische rapportage over de voedselvoorziening in bezet Amsterdam. De directeur van de Centrale Markt rapporteert de exacte gewichten van binnengekomen groenten en fruit aan de Duitse toezichthouder.

Belangrijke gegevens in het document:
* Volume: Op 12 november 1942 werd er ruim 685 ton groente en 23 ton fruit aangevoerd.
* Vergelijking: De aanvoer van groenten lag die dag aanzienlijk hoger dan een week eerder (toen 441 ton), maar de aanvoer van komkommers was juist drastisch gedaald (van 1.500 kg naar slechts 100 kg).
* Logistiek: Er wordt een onderscheid gemaakt tussen algemene aanvoer en aanvoer per spoor ("per Waggon"). De spoorweggegevens lopen één dag achter op de algemene cijfers.
* Spelling: Het gebruik van "dasz" (met ringel-s/sz) is typerend voor de Duitse spelling van die tijd. Tijdens de Duitse bezetting van Nederland (1940-1945) stond de voedselvoorziening onder strikte controle van de bezetter. De Beauftragte für die Stadt Amsterdam (destijds Hans Böhmcker) was de directe vertegenwoordiger van Rijkscommissaris Seyss-Inquart in de stad. Hij hield toezicht op het gemeentebestuur en de economische stromen.

De Wirtschaftsreferent (A. Gombault) had de taak om de economische situatie en de voedselvoorraad te monitoren. Dit was cruciaal voor het handhaven van het distributiesysteem (de bonnen) en om ervoor te zorgen dat er voldoende voedsel beschikbaar bleef om sociale onrust te voorkomen, maar ook om eventuele overschotten naar Duitsland te kunnen exporteren.

De Centrale Markt in Amsterdam-West was het logistieke hart voor de verspreiding van voedsel in de stad. De nauwkeurigheid van deze cijfers (tot op de kilo nauwkeurig bij zulke grote hoeveelheden) onderstreept de bureaucratische controle die de bezetter uitoefende op de Nederlandse economie.