24 oktober 1944 (documentdatum bovenaan), met verwijzing naar acties op 20 en 21 oktober 1944. A F S C H R I F T .

No.8a/7/10M. 1944 24/10 · [Handgeschreven: Bedi ely]

Warm voedsel op kantoor.

Voor administratiën, diensten en bedrijven (kortheidshalve te noemen diensten) waar zich minstens 25 deelnemers wenschen aan te melden voor het nuttigen van warm voedsel op de plaats hunner werkzaamheden, wordt de volgende regeling getroffen.

Ieder die het voedsel, zooals bovenbedoeld, wenscht te ontvangen, draagt zelf zorg dat op Vrijdag, 20 October 1944, een weekkaart wordt gekocht aan het lokaal dat op zijn warmvoedselkaart is aangegeven.

Op Zaterdagmorgen, 21 October 1944, levert hij deze weekkaart met zijn warmvoedselkaart tezamen in bij den betreffende dienst. Laatstgenoemde instelling draagt er zorg voor dat de warmvoedselkaarten, gesorteerd naar wijknummer en letter, worden bezorgd ten kantore der Centrale Voedselvoorziening, Jan van Galenstraat 14, kamer 62.

Degene die het gezamelijk eten voor de diensten afhaalt neemt iederen dag alle weekkaarten mee; deze worden normaal geknipt.

Op Zaterdag, na de levering van den maaltijd, wordt door de zorgen van de diensten de voedsel- en weekkkaart weer aan de deelnemers teruggegeven teneinde hen in staat te stellen op Zondag aan hun eigen uitdeellokaal eten af te halen.

De door de C.V.V. beschikbaar gestelde gamellen behooren binnen 1 ½ uur te worden teruggebracht.

G.S. Stadhuis,
A'dam 10-'44 [Paraaf: frb]
No.53.

--- * Onderwerp: De distributie van warm eten aan werknemers tijdens de Duitse bezetting.
* Logistiek: De regeling vereist een minimum van 25 deelnemers per 'dienst'. Het proces omvat het vooraf kopen van kaarten, het centraal inleveren hiervan bij de Centrale Voedselvoorziening (C.V.V.) aan de Jan van Galenstraat (de Centrale Markthallen), en het dagelijks knippen van kaarten bij afhaal.
* Opmerkelijke details:
* Er is sprake van een 'weekkkaart' met drie k's in de tekst (regel 22), waarschijnlijk een typefout in het origineel.
* Het gebruik van 'gamellen' (grote metalen voedselcontainers) wijst op grootschalige gaarkeuken-achtige verstrekking.
* De strikte tijdslimiet van 1,5 uur voor het retourneren van gamellen benadrukt de schaarste aan transportmiddelen en materiaal.

--- Dit document stamt uit oktober 1944, de periode vlak voor het begin van de Hongerwinter in het bezette westen van Nederland. Door de spoorwegstaking en de Duitse blokkades ontstonden er enorme voedseltekorten. De overheid (onder toezicht van de bezetter) probeerde via de Centrale Voedselvoorziening de resterende voorraden zo efficiënt mogelijk te verdelen.

Gemeenschappelijke maaltijden op de werkplek waren een manier om de bevolking nog van enig warm eten te voorzien terwijl brandstof voor eigen fornuizen nagenoeg was uitgeput. De locatie aan de Jan van Galenstraat 14 in Amsterdam huisvestte de Centrale Markthallen, die gedurende de oorlog het logistieke hart vormden van de voedseldistributie in de stad. De instructie om kaarten op zaterdag terug te geven zodat men op zondag bij het eigen lokale uitdeelpunt terecht kon, laat zien hoe fijnmazig en kwetsbaar dit distributienetwerk was.