Getypte rapportage/brief betreffende marktaanvoer. 7 december 1942. De (waarnemend) Directeur van de Centrale Markt te Amsterdam. Herrn A. Gombault, Wirtschaftsreferent bij het Bureau van de Beauftragte voor de stad Amsterdam (gevestigd aan het Museumplein 19). [Handgeschreven bovenin:] Exchu

[Rechtsboven:] HB.

[Adresblok:]
Herrn A.Gombault,
Wirtschaftsreferent Büro Beauftrag-
te für die Stadt Amsterdam,
Museumplein 19,
Amsterdam-Zuid. Wijk 24.

[Kenmerk:] 37/6/179 M.
[Datum:] 7.Dezember 1942.

Hiermit teile ich Ihnen mit, dasz die Zufuhr von Gemüse und
Obst auf der "Centrale Markt", Amsterdam am Samstag 5.Dezember
1942 betrug:
Gemüse: 331.400 kg.
Obst : 10.900 "
Sauerkraut: 7.500 "

Die Zufuhr von Gurken betrug nihil(vorigen Samstag am 28.
November 1942 war die Gesamt-Zufuhr von Gemuse 719.000 kg, wovon
nihil kg.Gurken.).

Die Zufuhr per Waggon ist in dieser Ziffer noch nicht be-
griffen; diese folgt bei der nächsten Angabe.

Die Zufuhr per Waggon am 4.Dezember 1942 betrug:
Gemüse: 347.700 kg.

Der Direktor,
wnd. Dit document is een ambtelijke rapportage over de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de Duitse bezetting. De directeur van de Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) rapporteert hier aan de Duitse bezettingsautoriteiten over de exacte hoeveelheden groenten en fruit die op een specifieke dag zijn binnengekomen.

Opvallend in de data is de sterke afname van de aanvoer van groenten in vergelijking met een week eerder: van 719.000 kg op 28 november naar 331.400 kg op 5 december. Dit soort schommelingen was cruciaal voor de Duitse Wirtschaftsreferent om de rantsoenering en de eventuele doorvoer naar Duitsland te kunnen beheren. De opmerking over de "Waggon"-aanvoer duidt op het onderscheid tussen aanvoer via de weg/het water en aanvoer via het spoor. Historische context:
In december 1942 bevond Nederland zich in het derde jaar van de bezetting. De schaarste nam toe en de Duitse controle over de Nederlandse economie en voedseldistributie was nagenoeg totaal. De Centrale Markt van Amsterdam speelde een sleutelrol in de voedselvoorziening van de hoofdstad; het was het centrale punt van waaruit goederen werden gedistribueerd naar winkeliers en instellingen.

De ontvanger:
A. Gombault was werkzaam voor de Beauftragte für die Stadt Amsterdam, de Duitse functionaris die toezicht hield op het Amsterdamse gemeentebestuur. De Wirtschaftsreferent hield zich specifiek bezig met economische zaken, waaronder de voedselvoorraden. Het feit dat deze rapporten dagelijks of wekelijks in het Duits werden opgesteld, onderstreept de directe ondergeschiktheid van vitale Nederlandse infrastructuur aan het nazi-apparaat.

Voedselvoorziening:
De vermelding van "nihil" bij augurken/komkommers (Gurken) en de specifieke vermelding van zuurkool (Sauerkraut) passen in het beeld van de wintervoorziening. Zuurkool was in oorlogstijd een essentieel product vanwege de houdbaarheid en het vitaminegehalte wanneer verse groenten schaars waren. A. Gombault