Officiële circulaire/brief van de gemeente Amsterdam. 1 september 1944. [Linksboven]
CENTRALE DIENST VOOR DE LEVENS-
MIDDELENVOORZIENING
AFD. CENTRALE VOEDSELVOORZIENING

3/4/CVV
Marktwezen.

[Midden boven, stempel]
Nº 8A/7/7 M. 1944 4/9

[Rechtsboven, getypt]
Amsterdam, 1 September 1944.

[Rechtsboven, handgeschreven]
Muller
m.v. lk
met andere stukken

[Hoofdtekst]
Aan Geadresseerde,

Ten vervolge op de U destijds gezonden circulaire deel ik U mede, dat thans alle opgaven, die ingekomen zijn voor deelneming aan de papverstrekking voor ulcus-lijders, door het Geneeskundig Contrôlebureau voor distributie van levensmiddelen zijn geverifieerd.
Hierbij is gebleken, dat de volgende personen niet voor papverstrekking in aanmerking kunnen komen:

De pap zal worden gekookt in de keuken Utrecht-schedwarsstraat en Bellamyplein. Ik verzoek U mij schriftelijk vóór 7 September a.s. op te geven, aan welke van deze keukens U de pap wenscht af te halen, alsmede de hoeveelheid, die U wenscht te betrekken (Adres: Centrale Voedselvoorziening, Jan van Galenstraat 14, kamer 62; telefonische inlichtingen bij den Heer Heemsbergen, tel.Nr. 84222). Volgende bestellingen kunnen, evenals dit met het normale voedsel het geval is, aan de leverende keuken worden gedaan.
Voor hoeveelheden, grooter dan 15 L., worden door de Centrale Voedselvoorziening gamellen beschikbaar gesteld. De gamellen dienen uiterlijk te 14.00 uur weer bezorgd te worden aan de keuken, waar de pap wordt betrokken, dus niet aan de keuken, van welke U het normale voedsel betrekt.
Met de verstrekking zal een aanvang worden gemaakt op 11 September a.s.

De d.d. Directeur,
[Handtekening in rood: G. ter Haar]
wnd.

[Linksonder]
Centr. Keukens
30/8'44-217-50. Deze circulaire betreft de administratieve en logistieke afhandeling van een speciale voedselverstrekking ("papverstrekking") voor "ulcus-lijders" (mensen met een maagzweer). Omdat het reguliere oorlogsbrood vaak te zwaar en onverteerbaar was voor deze patiënten, kregen zij medische indicatie voor licht verteerbare pap.

De kernpunten uit het document zijn:
* Medische controle: Alle aanvragen zijn getoetst door het "Geneeskundig Contrôlebureau". Er is een ruimte opengelaten (of dit exemplaar is een blanco kopie) voor de namen van degenen die zijn afgewezen.
* Locaties: De centrale keukens bevinden zich in de Utrechtschedwarsstraat en op het Bellamyplein. Het hoofdkantoor van de Centrale Voedselvoorziening was gevestigd aan de Jan van Galenstraat (bij de Centrale Markthallen).
* Logistiek: Instellingen die meer dan 15 liter afnemen, krijgen "gamellen" (metalen transportvaten) in bruikleen, die dezelfde dag voor 14:00 uur retour moeten.
* Tijdslijn: De regeling gaat in op 11 september 1944. De datum van het document, 1 september 1944, is historisch zeer relevant. Het is slechts enkele dagen voor "Dolle Dinsdag" (5 september 1944). Nederland bevindt zich in de slotfase van de Tweede Wereldoorlog, en de voedselvoorziening in de grote steden begint kritiek te worden.

Hoewel de geallieerden België al bijna bevrijd hebben, zou de beruchte Hongerwinter in West-Nederland nog moeten beginnen. Dit document laat zien hoe de bureaucratie rondom de schaarse voedselvoorraden tot in detail werd uitgevoerd, zelfs voor specifieke medische dieetgroepen. Het adres aan de Jan van Galenstraat was het logistieke hart van de Amsterdamse voedselvoorziening tijdens de bezetting. G. ter Haar Gemeente Amsterdam Marktwezen