Officieel rondschrijven / brief. Centrale Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening, Afd. Centrale Voedselvoorziening (Centrale Keukens). CENTRALE DIENST VOOR DE LEVENSMIDDELENVOORZIENING
AFD. CENTRALE VOEDSELVOORZIENING

[Handgeschreven annotatie rechtsboven:] mag 4/5 / 7X / h.g. Chef Afd. met verzoek om opgaaf te doen aan H.K.

3/4/CVV.
Amsterdam, 28 April 1944.

[Stempel links:] Nº 84/7/3
[Vaag stempel midden:] M. 19...

Aan Geadresseerde.

Door het Rijksbureau voor Voedselvoorziening in Oorlogstijd is de mogelijkheid geopend aan diegenen onder Uw personeel, die lijdende zijn aan een maag- of darmzweer, dagelijks een papmaaltijd te verstrekken.

De ingrediënten voor deze maaltijden, t.w. gort, taptemelkpoeder en suiker, gaan in de eerste plaats in mindering van die voor de overige deelnemers aan de bonlooze bijvoeding. Dit beteekent dus, dat dan practisch in de gewone maaltijden voor fabrieken en bedrijven geen gort noch taptemelkpoeder noch suiker zou kunnen worden verwerkt.

Alleen diegenen komen voor papverstrekking in aanmerking, die onder de regeling van den Distributiedienst voor ziekenvoedsel vallen en in verband daarmede extra bonnen ontvangen tegen inhouding van een aantal broodbonnen enz.

Indien U meent, dat zich onder Uw personeel personen bevinden, die voor de hierbedoelde verstrekking in aanmerking komen, verzoek ik U, mij binnen 14 dagen na den datum van dit rondschrijven op te geven naam en voornamen, geboortedatum en adres van de aspirant-deelnemers.

Met verzoeken, die na 13 Mei a.s. inkomen, kan geen rekening worden gehouden.

De d.d. Directeur,

Centr. Keukens,
Amsterdam, 27/4’44-167-50.

[Ondertekend:] ir. A. JANSSEN Dit document is een administratief schrijven uit de late bezettingstijd (april 1944) waarin de precaire voedselsituatie in Nederland duidelijk naar voren komt. De kern van de brief is de organisatie van een specifieke medische voedselvoorziening: een dagelijkse papmaaltijd voor werknemers met maag- of darmklachten.

Opvallend is de expliciete waarschuwing over schaarste: de ingrediënten voor deze maaltijden (gort, melkpoeder en suiker) moeten worden onttrokken aan de algemene "bonlooze bijvoeding" voor de gezonde arbeiders. Dit duidt op een "zero-sum" economie waarbij extra zorg voor de zieken direct ten koste gaat van de rest van de groep. De bureaucratische controle is streng: alleen werknemers die al officieel geregistreerd staan bij de Distributiedienst voor ziekenvoedsel komen in aanmerking, en de aanmelding moet binnen een strikte termijn van 14 dagen gebeuren met volledige persoonsgegevens. In 1944 was de voedselvoorziening in bezet Nederland kritiek. De Centrale Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening was verantwoordelijk voor het draaiende houden van de distributie onder toezicht van de Duitse bezetter. De "Centrale Keukens" speelden hierbij een cruciale rol; zij bereidden op grote schaal maaltijden voor arbeiders in fabrieken om de productiecapaciteit op peil te houden ondanks de tekorten.

Patiënten met maagzweren hadden in die tijd een zeer eenzijdig en specifiek dieet nodig dat in de normale distributie bijna niet te verkrijgen was. Dit document toont hoe de overheid probeerde deze kwetsbare groepen te faciliteren, terwijl de algemene voedselvoorraden (suiker, vetten, zuivel) nagenoeg uitgeput raakten, enkele maanden voor de beruchte Hongerwinter van 1944-1945. De ondertekenaar, ir. A. Janssen, was waarschijnlijk een functionaris binnen de gemeentelijke of regionale voedselvoorziening van Amsterdam.