Dit document is een getypte lijst van openstaande saldi (debiteuren) van het "Koelhuis Centrale Markt" in Amsterdam, gedateerd 31 mei 1943. Het overzicht toont namen van personen, bedrijven en instellingen die nog bedragen verschuldigd waren voor het gebruik van de koelfaciliteiten.

Enkele opvallende punten:
* Centrale Voedselvoorziening (Centrale Voedselv.): Met een bedrag van fl. 1514,32 is dit veruit de grootste post op de lijst. Dit wijst op de centrale rol van de overheid in de voedseldistributie tijdens de oorlog.
* Duitse aanwezigheid: De post "Lufthansa Lazaret" (fl. 1,38) duidt op de inkwartiering van Duitse militaire medische diensten die gebruik maakten van de diensten van het koelhuis.
* Crediteuren: Bij drie namen (Binnengasthuis, B.C.v. Es en Heemskerk) staat de afkorting 'cr.', wat betekent dat zij een klein tegoed hadden in plaats van een schuld.
* Exploitant: Het rode stempel identificeert de exploitant als de "N.V. Nederlandsche Veiling van Land-, & Tuinbouwproducten 'Amsterdam'".

De datum van het document, mei 1943, valt midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het Koelhuis Centrale Markt maakte deel uit van het terrein van de Centrale Markthallen in Amsterdam-West (Jan van Galenstraat), destijds de centrale plek voor de handel en distributie van levensmiddelen voor de stad en de omliggende regio.

Tijdens de bezettingsjaren was de voedselvoorziening streng gereguleerd via een distributiesysteem. De "Centrale Voedselvoorziening" speelde hierin een cruciale rol. Dat dit bureau de grootste debiteur is, is logisch gezien de enorme hoeveelheden voedsel die centraal opgeslagen moesten worden om de bevolking (en de bezetter) te voeden.

De vermelding van het "Lufthansa Lazaret" is een direct bewijs van de vordering van gebouwen en diensten door de Duitse Wehrmacht. Dergelijke documenten geven een gedetailleerd inkijkje in de dagelijkse economische realiteit van een stad onder bezetting, waar civiele instellingen, de overheid en de bezetter zij aan zij op dezelfde factuurlijsten verschenen.